| Composition: |
Gigots: crosse
coupée os du quasi enlevé, souris déjointée
Epaules:
crosse coupée, os palette retiré
Collier: fendu et
tranché
Poitrine: fendue et tranchée
Côtes
découvertes: tranchées
Côtes premières et secondes:
tranchées
Côtes filet: tranchées
Rognons:
épluchés
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2
caissettes
2 caissettes
1 barquette 35
2 barquettes
35
2 barquettes 35(x4)
6 barquettes 73(x2px3p)
4
barquettes 73(x2px3p)
1 barquette 70
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Agneau Entier
