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Le 5ème quartier

• On appelle produit tripier tout ce qui n'est pas rattaché à la carcasse. Cette appellation générique est le seul point commun qui existe entre tant de morceaux si différents.
  
• Les produits tripiers rouges sont vendus en l'état, cervelle, animelles, foies, fressures, ris et rognons d'agneau.
  
• Les produits tripiers blancs ont été échaudés et blanchis prenant une couleur blanc ivoire : tête, panses, pieds d'agneau
  
• Une grande variété de goûts et de textures, une source de protéines, mais aussi de vitamines et d'oligo-éléments.
  
• Tous les produits que vous trouvez chez votre commerçant sont donc propres à la consommation.
  
  

   Liste de nos abats selectionnés:

• Fressures ;
• Foies ;
• Cuirs ;
• Ris ;
• Pansettes ;
• Boyaux ;
• Têtes ;
• Cervelles ;
• Langues ;
• Rognons Blancs;
• Pieds ;
• Abats Complets .